Trunek ten ma swoje korzenie w tradycji mnichów, którzy już kilkaset lat temu umiejętnie łączyli zioła z alkoholem, wytwarzając lekarstwa na różnorodne dolegliwości. W XVI wieku Włosi zaczęli wzbogacać te ziołowe napitki, dosładzając je, aby można było je pić nie tylko dla zdrowotności, ale także dla przyjemności. Dawniej w Polsce nalewki wytwarzano głównie na dworach szlacheckich. Dziś każdy może je przygotować, wykorzystując alkohol, zioła i owoce.
